GUINGUETTE
Restaurant d'insertion à Ivry sur Seine (94)

Etant donné que la ville d’Ivry est en déficit de restauration méridienne et de loisirs, l’objectif de la création de “La guinguette du Monde » est de démocratiser l’accès à la très bonne cuisine associant de nouvelles clientèles avec celles traditionnelles sur Ivry pour des repas de 13 à 30 euros.

S’agissant de la restauration à Ivry-sur seine, cette ville est en plein bouleversement social et économique marqué par l’implantation de nombreuses entreprises (tertiaire) et l’arrivée d’une population urbaine et jeune issue de la capitale au pouvoir d’achat plus élevé.

Le pavillon est situé en centre-ville sur un espace favorable aux activités de bouche proposées dans le projet des Cormailles.

La structure juridique de “La guinguette du Monde » est une SCOP appelée à se transformer ensuite en SCIC. C’est une autre “forme d’entreprendre” dans la perspective de structuration et de développement d’un tiers secteur d’utilité sociale.